Schokoladen-Käsekuchen

Ein wildes Backabenteuer stand bevor

Der Duft von Schokolade und frisch gebackenem Kuchen erfüllte die Luft, als meine Frau und ich uns an einem sonnigen Nachmittag für unser nächstes Backabenteuer versammelten. Mit einem neuen Rezept in der Hand und voller Enthusiasmus stürzten wir uns in die Welt der süßen Köstlichkeiten, bereit, unsere Leser von Laufennachplan mitzureißen!

„Okay, Schatz, lass uns diese Schoko-Käsekuchen-Magie beginnen!“, rief ich mit einem breiten Grinsen, während ich den Backofen auf die perfekte Temperatur vorheizte. Unsere Zutaten lagen ordentlich aufgereiht, und wir waren bereit, unser Meisterwerk zu erschaffen.

Unser erstes Abenteuer begann mit einer Handvoll knuspriger Oreo-Kekse. „Zerkleinern wir diese Babys zu feinen Krümeln!“, schlug meine Frau vor, und bald flogen die Krümel durch die Luft, während wir sie mit einer beispiellosen Begeisterung pulverisierten. Nachdem wir die Butter geschmolzen hatten, mischten wir sie mit den Keksbröseln und pressten die Mischung fest in den Boden unserer Springform. „Für die perfekte Basis!“, rief ich, während wir die Form in den Kühlschrank stellten, um sie fest werden zu lassen.

Während die Basis kühlte, widmeten wir uns der unwiderstehlichen Füllung. Die Schokolade schmolz langsam über dem Wasserbad, während wir den veganen Frischkäse mit einer Leichtigkeit rührten, die nur ein eingespieltes Backteam besitzt. Zucker, Kakaopulver und Maisstärke wurden liebevoll hinzugefügt, bevor wir uns dem Höhepunkt näherten: die Sahne und die geschmolzene Schokolade. „Ein Traum in Schokolade!“, rief ich aus, als wir die cremige Masse umrührten, bis sie perfekt verbunden war.

Mit einem festen Schritt und einem Lächeln auf den Lippen stellten wir den Kuchen in den vorbereiteten Ofen, um sein Schicksal zu erfüllen. Die Vorfreude auf das Ergebnis war greifbar, und während wir warteten, träumten wir von den himmlischen Aromen, die unsere Küche bald erfüllen würden.

Nun, warum ist dieser Kuchen nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch gut für Körper und Geist? Nun, liebe Leser, lassen Sie mich Ihnen sagen: Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Genuss für Ihre Geschmacksknospen, sondern auch eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Mit einem ausgewogenen Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett bietet jeder Bissen Energie für Ihren Körper und Ihre Seele. Die Schokolade, reich an Antioxidantien, ist bekannt für ihre stimmungsaufhellenden Eigenschaften, während der Frischkäse eine Fülle von probiotischen Bakterien liefert, die Ihre Darmgesundheit fördern.

Und so, liebe Leser von Laufennachplan, ermutigen wir Sie, dieses Rezept zu probieren, sich von der Magie der Schokolade und des Käsekuchens verzaubern zu lassen und Ihren Gaumen auf eine Reise des puren Genusses mitzunehmen. Denn das Leben ist zu kurz, um nicht jeden Moment mit einem köstlichen Stück Kuchen zu feiern!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Kühlzeit: Über Nacht

Für den Boden:

• 180g Oreo-Kekse
• 60g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 250g gehackte Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 300g Frischkäse (alternativ: Sojaquark und Margarine)
• 200g Schmand
• 100g Magerquark
• 135g Kokosblütenzucker (oder nach Geschmack mehr)
• 37 g (Paket) Schoko-Puddingpulver
• 2 EL Back-Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180g Sahne

Ganache:

160 g dunkle Schokolade (85% Kakaoanteil)

200 g Sahne

Anleitung:

1. Den Ofen auf 170°C Ober Unterhitze.
2. Die Oreo-Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln zerkleinern.
3. Alternativ können Sie die Kekse auch in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
4. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung krümelig wird.
5. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser etwa 23 cm) geben und fest am Boden andrücken. Die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, damit die Masse fest wird.
6. Während der Boden abkühlt, die gehackte Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt und flüssig ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
7. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Schmand, Quark, Kokosblütenzucker, Back-Kakaopulver, Vanilleextrakt und Puddingpulver zusammen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
8. Die geschmolzene Schokolade zur Frischkäse-Mischung geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
9. Die Sahne vorsichtig unter die Schokoladen-Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
10. Die Füllung auf den abgekühlten Keksboden in der Springform geben und glattstreichen. Die Springform in einer doppelten Lage Alufolie einpacken, damit kein Wasser eindringen kann.
11. Dann in eine größere Backform stellen und ca. 4 cm heißes Wasser in die größere Form gießen. 
12. Alles in den vorgeheizten Backofen stellen. 
13. Den Kuchen für etwa 60 Minuten im Wasserbad backen, bis die Oberfläche fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
14. Den gebackenen Kuchen noch ein bis zwei Stunden im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach über Nacht im Kühlschrank kaltstellen, bevor er serviert wird.
15. Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen bis sie kocht. Die Schokolade in eine hitzebeständige Schale bröckeln und mit der heißen Sahne übergießen. So lange rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. 
16. Die Ganache auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und nochmals für 30 Minuten kaltstellen.

Mit diesen sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer kurzen Vorbereitungszeit können Sie sich auf ein köstliches Backabenteuer vorbereiten, das Ihre Sinne beflügeln wird. Machen Sie sich bereit, Ihre Küche in einen Ort der Magie zu verwandeln und Ihre Gäste mit einem Kuchen zu verführen, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele berührt!

Genieße deinen köstlichen Schokoladen-Käsekuchen!