Protein-Käsekuchen mit gesundem Boden
Mein Protein-Käsekuchen mit gesundem Boden ist für mich weit mehr als nur ein süßer Genuss – er passt perfekt zu meinen sportlichen Zielen und unterstützt meinen Körper auf mehreren Ebenen. Durch die Kombination aus Magerquark, Schmand, Whey und Eiern liefert er hochwertiges Eiweiß, das meinen Muskelaufbau fördert und zugleich den Muskelerhalt während einer Diät oder nach intensiven Trainingseinheiten sichert. Gerade nach dem Krafttraining oder als sättigender Snack zwischendurch ist der Kuchen eine ideale Eiweißquelle, die lange satt macht und Heißhunger vorbeugt.
Auch die Fette im Kuchen sind für mich bewusst gewählt: Rapsöl und gemahlene Mandeln bringen gesunde, ungesättigte Fettsäuren ins Spiel, die meine Zellen und die hormonelle Balance unterstützen – etwas, das besonders wichtig ist, wenn man regelmäßig trainiert und sich körperlich fordert. Anders als bei klassischen Kuchen kommt der Zucker bei mir nicht aus Haushaltszucker, sondern aus Erythrit – das ist kalorienfrei und beeinflusst meinen Blutzucker nicht. So bleibt mein Energielevel stabil, was besonders für Fettstoffwechseltraining und Ausdauereinheiten wertvoll ist.
Der Boden aus Haferflocken liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe – das gibt dem Kuchen Biss und Substanz und sorgt dafür, dass ich nach dem Essen angenehm und nachhaltig gesättigt bin. Für mich ist dieser Kuchen die perfekte Verbindung aus Genuss und Funktionalität: Er schmeckt wie ein Dessert, bringt aber gleichzeitig alles mit, was mein Körper für Regeneration, Muskelpflege und Fettverbrennung braucht.
Besonders wichtig ist mir auch, dass ich genau weiß, was drin ist: keine künstlichen Zusätze, keine unerwünschten Fette oder versteckten Zuckerquellen – sondern ehrliche, natürliche Zutaten. Mein Protein-Käsekuchen ist deshalb fester Bestandteil meiner durchdachten Sporternährung geworden: alltagstauglich, nahrhaft und vor allem richtig lecker.
💡 Kurz gesagt:
Ein Kuchen, der deine Regeneration, Muskelpflege und Körperfettreduktion gleichermaßen unterstützt – und dabei noch richtig gut schmeckt.
💚 So wird „Süßes“ zum Bestandteil einer durchdachten Sporternährung.
Protein-Käsekuchen mit gesundem Boden (26er oder 28er Springform)
Zutaten – Gesunder Boden:
– 100 g Haferflocken (zart oder grob)
– 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
– 30-40 g Erythrit (je nach Süße)
– 30 g Rapsöl oder Kokosöl (geschmolzen)
– 1 Ei (Größe M)
– 1 Prise Salz
– Optional: 1-2 TL Zimt oder Vanille
-> Alle Zutaten vermischen, in die gefettete Springform drücken und bei 170 °C 8-10 Minuten vorbacken.
Danach die Käsekuchenmasse einfüllen.
Käsekuchenmasse für 26er Springform:
– 850 g Magerquark
– 425 g Schmand (20 %)
– 3 Eier (Größe M)
– 68 g Whey Protein (z. B. Bulk Lemon)
– 63 g Vanille-Puddingpulver (ca. 1,7 Päckchen)
– 170 g Erythrit (oder mehr nach Geschmack)
– 17 g Rapsöl (ca. 1,5 EL)
– 50 ml fettarme Milch (1,5 %)
– 3-4 TL Zitronensaft oder Abrieb
Käsekuchenmasse für 28er Springform:
– 1000 g Magerquark
– 500 g Schmand (20 %)
– 4 Eier (Größe M)
– 80 g Whey Protein (z. B. Bulk Lemon)
– 74 g Vanille-Puddingpulver (2 Päckchen)
– 200 g Erythrit
– 20 g Rapsöl (ca. 2 EL)
– 60 ml fettarme Milch (1,5 %)- 4 TL Zitronensaft oder Abrieb
Backempfehlung:
1. Boden vorbacken: 170 °C Ober-/Unterhitze, 8-10 Min.
2. Käsekuchenmasse auf den Boden füllen.
3. Backen:
– 26er: 45-50 Min bei 160-170 °C
– 28er: 50-60 Min bei 160-170 °C
4. Nach 35-40 Min abdecken (Backpapier/Alufolie), damit der Rand weich bleibt.
5. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 10-15 Min ruhen lassen.
Nährwert-Tipp: Pro Stück (bei 12-14 Stücken) steigt der Kalorienwert um ca. 40-50 kcal durch den Boden –
dafür mehr Ballaststoffe, gesunde Fette und lang sättigende Kohlenhydrate. Perfekt für Sporttage
📊 Nährstoff-Power auf einen Blick
Hier findest du eine grafische Übersicht der wichtigsten Nährstoffe pro Stück (bei 12 Stücken):
Makronährstoffe (pro Stück):
- Eiweiß: ca. 17–20 g
- Kohlenhydrate: ca. 10–13 g (davon Zucker: <2 g, durch Erythrit)
- Fett: ca. 7–9 g
- Kalorien: ca. 180–220 kcal
💡 Hinweis für Ausdauersportler:
Der Kuchen eignet sich optimal als Regenerations-Snack – kombiniert schnell verfügbares Protein mit moderaten Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Ideal nach Long Runs, Intervallen oder Rad-Einheiten.
💬 Tipp aus der Praxis
„Ich genieße diesen Kuchen oft nach einem langen Lauf oder einem intensiven Intervalltraining – er sättigt, schmeckt fantastisch und liefert genau das, was der Körper dann braucht.“
– Laufennachplan Redaktion
Gregor Jaeger